FUNGSI LEMAK
Kebanyakan orang-orang mersa risih dengan lemak yang ada ditubuhnya, lemak memang membuat tubuh terlihat gemuk, namun dibalik semua itu lemak memiliki fungsi yang berguna bagi tubuh kita. Tubuh kita membentuk lemak dari kelebihan karbonhidrat atau protein yang bersal dari makanan kita sehari-hari. Didalam tubuh lemak disimpan ditempat-tempat tertentu dan berfungsi sebagai cadangan energi apabila karbonhidrat tidak dapat lagi memenuhi kebutuhan energi tubuh. 1 kg lemak dapat menghasilkan 9 kilokalori energi. Hal itu dapat terjadi karena kandungan oksigen didalam lemak lebih banyak daripada karbonhidrat sehingga lemak lebih banyak mengikat oksigen. Makin banyak oksigen yang tersedia akan makin aktif oksidasi zat makanan yang terjadi sehingga energi yang terbentuk akan lebih banyak. Dalam menunjang aktivitas kehidupan sehari-hari suatu organisme, lemak mempunyai berbagai macam fungsi.
Sebagai sumber energi cadangan, akibat adanya sifat lemak yang sukar dicerna, energi yang diperoleh sebagai hasil oksidasi lemak baru dapat diperoleh setelah energi yang berasal dari hasil oksidasi karbonhidrat sudah sangat berkurang.energi yang dihasilkan dapat menjadi sumber energi untuk semua jaringan kecuali otak, paru-paru dan saraf.
Sebagai pembentuk komponen penting membran sel,komponen penting penyusun membran sel adalah lemak dalam bentuk fosfolipida dan kolesterol. Dan juga membran tersusun dari lapisan lipoprotein, yaitu gabungan lapisan lemak dan protein. Dengan demikian membrane sel berfungsi untuk menyeleksi zat-zat makanan yang akan melaluinya keluar masuk sel.
Sebagai pembantu penyerapan vitamin, vitamin A, D, E dan K hanya dapat larut dalam lemak. Tanpa lemak, vitamin tersebut tidak akan larut sehingga tidak dapat bermanfaat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan karena tidak dapat diserap kedalam darah untuk diangkut dan diedarkan keseluruh bagian tubuh
Sebagai bantalan organ tubuh, untuk melindungi organ tubuh yang penting dari pengaruh luar, terutama terhadap perubahan suhu, organ tubuh seperti bola mata, ginjal, paru-paru, dan jantung dikelilingi oleh lapisan lemak.
Sebagai pertahanan suhu tubuh, lemak bersifat tidak meneruskan panas sehingga lemak yang berda dilapisan kulit dapat membantu mencegah tubuh kehilangan panas.
Sebagai pemberi rasa kenyang, sebagai sumber energi. Lemak lebih sukar larut dibandingkan dengan karbonhidrat dan protein sehingga lemak lebih lama berada dilambung. Oleh karena itu, lemak dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.
Sebagai sumber energi cadangan, akibat adanya sifat lemak yang sukar dicerna, energi yang diperoleh sebagai hasil oksidasi lemak baru dapat diperoleh setelah energi yang berasal dari hasil oksidasi karbonhidrat sudah sangat berkurang.energi yang dihasilkan dapat menjadi sumber energi untuk semua jaringan kecuali otak, paru-paru dan saraf.
Sebagai pembentuk komponen penting membran sel,komponen penting penyusun membran sel adalah lemak dalam bentuk fosfolipida dan kolesterol. Dan juga membran tersusun dari lapisan lipoprotein, yaitu gabungan lapisan lemak dan protein. Dengan demikian membrane sel berfungsi untuk menyeleksi zat-zat makanan yang akan melaluinya keluar masuk sel.
Sebagai pembantu penyerapan vitamin, vitamin A, D, E dan K hanya dapat larut dalam lemak. Tanpa lemak, vitamin tersebut tidak akan larut sehingga tidak dapat bermanfaat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan karena tidak dapat diserap kedalam darah untuk diangkut dan diedarkan keseluruh bagian tubuh
Sebagai bantalan organ tubuh, untuk melindungi organ tubuh yang penting dari pengaruh luar, terutama terhadap perubahan suhu, organ tubuh seperti bola mata, ginjal, paru-paru, dan jantung dikelilingi oleh lapisan lemak.
Sebagai pertahanan suhu tubuh, lemak bersifat tidak meneruskan panas sehingga lemak yang berda dilapisan kulit dapat membantu mencegah tubuh kehilangan panas.
Sebagai pemberi rasa kenyang, sebagai sumber energi. Lemak lebih sukar larut dibandingkan dengan karbonhidrat dan protein sehingga lemak lebih lama berada dilambung. Oleh karena itu, lemak dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.
0 komentar:
Posting Komentar